自我天地＊Qiutee異想世界

說實在，我是個很懶得弄食譜說明文這種東西的人...

之後如果有這系列，那就算是為了我一個姐妹而存在吧！

畢竟，也不希望之後她跟多拉A夢當好朋友，猜拳只能出石頭 

其實滴雞精很補元氣，但是上網訂購實在滿貴的，自己做省錢又有許多附加價值。

前面廢話完了，來切入重點，分成三大步驟~

Part 1：剁雞(不太敢動刀動槍的，這部分可以請菜市場的大哥大姐代勞。)

Part 2：安裝

Part 3：後製

Part 1 start----->

自己做選材可以挑好一點的雞，放山雞、土雞、烏骨雞...皆可，
自己吃的習慣、爽就好。

我買的是超市都幫我處理好的雞，說是處理好......
其實也就是去毛、清洗、去內臟，其他還是整隻好好，得自己仔了牠=,,=

在台灣的鄉民們就可以去菜市場找肉舖大哥大姐幫幫忙了~
可以跟他們說是要用來做滴雞精用，請他們幫忙清理好，並把整隻雞的雞骨打斷即可。

以下是我剁雞處女秀＞///＜

還好俺也有把剁骨大刀，先把這隻大刀一揮剖半，這次先用半隻雞。

用塑膠袋分別包好(2層)，一包放冰箱，一包毆打它！
拿刀背狠狠地朝它骨頭打下去，
這時候學校公司有誰看不爽的，就想像成他(她)的樣子就對了！

怕塑膠袋被打破的，可以上面鋪一條乾淨的布毆打，反正打成碎骨綿雞即可。

以上完成後進入Part 2，有現成的可直接進入。

毆打完，從袋子直接平鋪倒上漏勺盤子上。

安裝內鍋，選一個吃飯的瓷碗倒扣在內鍋裡，把裝雞的漏盤放上去，
蓋上鋁箔紙(亮面朝上)，無縫密封，防止水蒸氣，
一滴水也沒摻雜的純滴雞精，內鍋完成。

安裝外鍋，可以選用下面的架子，
但是我的內鍋size較大、雞也挺大的，外鍋鍋蓋會蓋不起來，所以我改用不鏽鋼淺碟子。

把內鍋放進去架上後，外鍋倒進3杯水，蓋上鍋蓋就可以開始煮了。
中間電鍋每跳起來一次，就打開鍋蓋在外鍋倒進3杯水，重複2次即可。

第3次電鍋跳起來後，進入Part 3後製階段~

先準備一個大碗公或空鍋子，打開鍋蓋拿掉鋁箔紙，
先把雞丟進空鍋子內稍後處理。

移開雞&漏盤後，發現沒啥汁液，不要太失望......
上面咖啡色、紅紅白白的是流出來的雞骨髓，娘說這個很顧腰，
拿湯匙輕刮下來，請勿浪費。
用湯匙把倒扣白瓷碗撬開，滴雞精就會嘩啦啦的流出來啦~~~

把滴雞精另外倒進空碗內放涼，冰進冰箱，等雞油結凍後刮起來另存。
剛剛的雞去皮後，如果不燙手了，就可以手撕雞絲裝盒放涼另存。
雞骨也另存喔~

基本上，刮除雞油後，滴雞精完成！

半隻雞作出的滴雞精大約是市售2.5包的份量，但是我一隻雞才10澳幣~

有沒有很省錢！！！

在手撕雞的過程中，會發現雞肉其實已經柴掉了，

所以婷跟老佛爺如果要喝滴雞精，請不要吃雞肉，

因為吃進去的雞肉會把你體內滴雞精的養分再吸收回去。

雞肉絲跟雞骨可以拿來做給先生的愛心佳餚~

等明天刮完雞油後，補上後續食譜^^